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郭坤亮定制酒 柔雅酱香典范

产品/服务:
品 牌: 郭坤亮酒
有效期至: 长期有效
最后更新: 2020-09-03 10:12
单价:
面议
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供货总量:
3000 瓶
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(发货期限:自买家付款之日起 3 天内发货)

  • 所在地区:广东省-深圳市-宝安区
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    • 联系方式
     茅台镇,一个充满传奇色彩的地方!赤水河畔,两山对崎,特殊的地理环境与气候环境,构成了茅台镇独有的自然资源;从古至今,世代传承的传统酿酒工艺,更令茅台镇传统酿酒工艺列入“非物质文化遗产名录”。

     

    茅台酒其酿制方式之独特,工艺之繁琐,令贵州茅台镇涌现出一批备受国人关注的国酒酿制大师,而其中,在白酒领域深耕创新的可是屈指可数!

     

    柔雅酱香 酱香典范

     

    柔雅酱香型白酒是由郭坤亮先生研制而成,高温堆积发酵是茅台酒生产区别于其他白酒的经典工艺之一,应用高温应激微生物细胞产生活性衍生物,与传统堆积发酵工艺相结合,提高酒体品质,让其具有酱香突出,优雅细腻,酒体柔雅圆润回味悠长空杯留香持久等特点,颜色微黄,挂杯明显。

     

     郭坤亮 

    2004年天津科技大学发酵工程学博士后出站,我国第一位白酒发酵工程学博士后。曾任职中国贵州茅台酒厂有限责任公司,是国家劳动技能酿酒高级考评师,更被称为“柔雅酱香型白酒之父”。

    郭坤亮先生在博士后研究工作期间,以茅台酒为中心,从酿酒、饮酒与健康、酒文化方面开展工作。其后研制而成“柔雅酱香新流派白酒”,并申请核心技术专利,从而使白酒酒体品质提升、酱香突出,为酱香型白酒作出重大的创新贡献。

     

     科技成果 

    在国际上首次采用全二维气相色谱/飞行质谱(GCxGC/TOFMS)对白酒微量成份进行研究,使我国传统白酒中可检测的微量成份从231种提高到1400多种(包括60多种酱香白酒主要风味化学和100多种健康功能组份剖析),建立了一整套包括样品预处理在内的白酒微量成份分析方法;建立了我国白酒行业具特色的第一个功能菌种库,并对部分功能菌株开始进行应用研究,未挖掘、整理、保护和开发应用茅台酒微生物资源奠定了基础;1992年首次提出发表“茅台酒与健康”的论文,系统科学总结了茅台酒生产工艺,完成60余万字的茅台酒工艺资料整理。

    出版专著二部:《饮酒与健康》及《周恩来与国酒茅台》;完成内部资料包括《茅台酒生产工艺与环境的耦合机理》、联合国《茅台循环经济科技示范园发展战略规划》、《茅台酒生产操作工艺理论剖析》、《高温堆积发酵工艺及其应激反应机理》、《茅台酒功能组份剖析》、《茅台酒有机原料基地研究》、《茅台酒生产微生物资源多样性》;核心期刊发表论文100多篇,获国家和省部成果4个,申请国家发明专利4项(待申请专利15项),申请软件著作权保护5项;主持国家级项目4项、重大专项项目2项、省部集项目2项,待申请国家非物质文化遗产保护方案1个,国家科普教育基地1个,参加中国传统白酒酿造技艺申请世界非物质文化遗产的申请工作。

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